Kalkun med parma skinke og frisk mozzarella

Vi spiser rigtig meget kylling og kalkun hjemme hos os. Til tider kan jeg godt blive lidt træt af kylling og så er det skønt med kalkun til afveksling. Kalkun bliver dog hurtigt tørt hvis man ikke passer på, så er det fint at servere sammen med f.eks ost eller tomat sovs.

Denne opskrift har både ost og tomat, en slags Cordon Bleu men uden panering.

Kalkun med parma skinke og frisk mozzarella- 2 personer.

2 kalkun fileter (ca. 400 g)

1 bøffel mozzarella

2-4 skiver parma skinke (efter smag)

Evt. 2 blad salvie

Salt og peber

Bank kalkun fileterne flade med en kødhammer og krydr med salt og peber. Læg en eller to skiver parma skinke samt et par skiver bøffel mozzarella på den ene halvdel af fileten og vend den anden halvdel ind over. Fastgør med en tandstik eller to.

Steg kalkun fileterne på en pande til er er lysebrune og sprøde og osten er smeltet. Server med kartofler eller pasta og hjemmelavet tomat sovs. LÆKKERT!

Kalkun med parma skinke og frisk mozzarella