Grillet ovn kylling med rosmarin og frisk spinat salat

Intet smager bedre end en hel kylling grillet i ovnen, enten med krydderier eller også bare med salt of peber, og så er det dejlig nemt og passer stort set sig selv. Server den med hjemmelavet pomfritter eller kartoffelbåde og en grøn salat.

Grillet ovn kylling – 2 personer

1 hel kylling

1-2 løg

2-4 fed hvidløg

Olivenolie

1 dl hvidvin

1 dl vand

Et par kviste timian og rosmarin

Havsalt og peber

Gnid kyllingen ind i olivenolie og krydr med salt og peber. Salten skal rigtig gnides ind i kyllingen så skindet bliver sprødt. Fyld kyllingen op med et par skiver løg, hvidløg, timian og rosmarin samt salt og peber.

Læg kyllingen på en rist over en bradepande. I bradepanden hældes vin og vand samt et løg skåret i 2 dele, et par fed hvidløg samt rosmarin og timian.

Steg i ovnen i cirka 1 time. Gerne med grill de sidste 10-15 minutter.

Den friske spinat salat vi spiste til er fra Jamie Oliver’s seneste kogebog ‘Jamie’s 30 minutes meals’. En super kogebog jeg varmt kan anbefale. Det består af 3 retters menuer som alle kan laves på under 30 min (eller måske lidt mere hvis man ikke lige har alt stående klart). Klart min favorit kogebog i øjeblikket.

Spinat Salat fra Jamie Oliver

100 g pinjekerner

1 spsk balsamico

1/2 citron

200 g vasket frisk spinat

3 stilke frisk mint

5 stk soltørret tomater

1/2 agurk

Olivenolie

Salt & peber

Rist pinjekernerne på en pande til de tager farve og stil dem til side.

Mix balsamico, citronsaft, 3 tsk olivenolie samt salt og peber i en skål og pisk sammen. Riv spinaten i mindre stykker og bland den i dressingen. skær mint, agurk og soltørrede tomater i mindre stykker og hæld dem i salaten. Tilsæt pinjekernerne og vend salaten sammen lige før den skal spises.

Jamie Oliver’s friske spinat salat